Quando unite i funghi e il miso ottenete non solo una doppia bomba di umami, ma unite i benefici nutritivi e funzionali del miso a quelli dei composti contenuti nei funghi! Con solo due ingredienti avete ora un ingrediente da avere sempre disponibile in frigo per tutte le preparazioni in cui volete aggiungere benessere e gusto. Nelle creme per la colazione, nei brodi e nei ramen, ma anche nei dolci. Questo davvero dovete averlo sempre in frigo! E potete giocare con diversi miso e polveri di diverse specie di funghi. Divertitevi!
Ingredienti:
| 10gr di polvere di fungo (potete sperimentare con qualsiasi specie di fungo) -> le trovi qui |
| 130gr di miso (qui usiamo il miso rosso, ma anche qui sperimentate) |
Strumenti:
| una ciotola per mescolare gli ingredienti |
| vaso di vetro a chiusura ermetica per conservare in frigo la pasta |
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Procedimento
Pesate gli ingedienti e mescolateli nella ciotola con una forchetta per amalgamarli più uniformemente possibile.
A seconda del miso che utilizzate potreste aver bisogno di aggiungere un po' di acqua per idratare la pasta. Deve risultare densa ma non troppo secca.
Mettete la pasta in un contenitore di vetro e conservatelo chiuso in frigo.
Questa pasta vi servirà in altre preparazioni come brodi, ramen o anche in dolci come i cookies.