Pronto per cominciare il tuo viaggio nel mondo dei funghi coltivati?

Noi siamo pronti! Abbiamo pensto questi corsi introduttivi per darti le basi sulle metodologie di coltivazione. Mentre lo facciamo scopriremo insieme come preparare in cucina le diverse specie di funghi....ma questa volta ci specializzeremo sui Cardoncelli!

Dove: via Elio Bernardi 17, Bologna, quartiere Santa Viola

Quando: 29 Novembre 10:00-13:00

Ogni incontro di 3 ore affronterà un particolare fungo dall'inizio alla fine, dalla preparazione del substrato di coltura alle tue ricette in cucina.

Vogliamo che tu esca da questi incontri pronto a sfruttare al massimo il tuo fungo!

• 10.00-10.15 Accoglienza
• 10.30-12.00 Coltivazione
• 12.00-13.00 Cucina

Il corso è suddiviso in due parti principali. Dopo una prima accoglienza, iniziando già ad assaggiare qualche bevanda ottenuta dai funghi (?!), inizieremo con la parte teorico-pratica sul Cardoncello e la sua coltivazione. Durante la pratica ti spiegheremo tutte le particolarità di questo fungo, le differenze rispetto ad altri e qualche curiosità.

In questa fase comporremo insieme il substrato e lo prepareremo alla fase di inoculazione. Questa verrà dimostrata essendo il Cardoncello un fungo un po' esigente e delicato. Alla fine vi porterete a casa un substrato pronto per la fruttificazione che avverrà a casa vostra!!! Vi spiegheremo come gestire il vostro nuovo bimbo a casa vostra! :)

Nella seconda parte approfondiremo le tecniche di cottura adatte a preparazioni rapide e ssmplici a casa. Faremo una ricetta insieme e asseggeremo il risultato. Vi regaleremo anche un fascicolo con diverse ricette che abbiamo provato e sviluppato per i nostri funghi...questa volta per il Cardoncello.

Non vi insegneremo preparazioni complicate, ma ci focalizziamo su piatti semplice e rapidi che potete fare facilmente a casa, nei vostri pranzi o cene settimanali. Niente Show-Cooking, impariamo qualcosa.

Durante le tre ore insieme toccheremo diversi aspetti dei funghi, dalla sostenibilità all'ecologia, dalle proprietà nutrizionali alle applicazioni in biomateriali.

E non è finita qui: per l'occasione potrete acquistare i nostri prodotti scontati e riceverete anche un bel omaggio!

Non perdetevi l'occasione di imparare tantissimo su questo fantastico mondo! Se vi lascerete trasportare diventeranno i vostri alleati! Così come lo sono per noi.