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il fungo eclettico

KING OYSTER | Pleurotus Eryngii

KING OYSTER | Pleurotus Eryngii

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Prodotto disponibile solo per il ritiro.

Orari per il ritiro da IFE, via Elio Bernardi 17:

  • Lunedì 10:00-16:30
  • Martedì 10:00-16:30
  • Mercoledì 10:00-13.00
  • Giovedì 10:00-16:30
  • Venerdì 10:00-16:30

Orari per il ritiro da BAAK - avventure consapevoli, via Polese 7/2a:

  • Mercoledì 12:00-20:00

Orari per il ritiro da La BOttega di Silvia, via Vittorio Veneto 16/d:

  • Mercoledì 16.30-19.00

Orari per il ritiro da ZOO, Strada Maggiore 50:

  • Giovedì 11:00-15:00

Orari per il ritiro da Santina - La piadina di Lisa, via Rialto 13/a:

  • Giovedì 11:30-14:30 o 18.30-21.30

 

Conosciuto in Italia come Cardoncello, si distingue per il gambo largo e grande rispetto al cappello. Proprio il gambo è la parte più prelibata del fungo. Tagliato a fette di qualche millimetro, viene spesso cotto ed utilizzato come pancetta, anche con l'aggiunta di paprika. Non ha quasi odore, ma il sapore è intenso di frutta secca.

Della famiglia dei Pleurotus è indubbiamente il più versatile in cucina, e giustamente viene chiamato il Re dei Pleurotus.

Gli studi clinici sui Pleurotus non sono abbondanti, ma alcuni suggeriscono effetti di riduzione di colesterolo e zuccheri nel sangue. La frazione di beta-glucani contenuta in questi funghi, una volta estratta, ha effetti anti-allergici, anti-infiammatori e immuno-modulatori.

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